Прежде всего надо знать, что действующие законы не запрещают собирать березовый сок. Вы можете пойти в лес и набрать его для себя, как грибы и ягоды. Но если это заповедник или парк в городе, то делать это запрещено. Для сбора же сока на продажу, действуют особые правила.
Внешне березовый сок мало чем отличается от обычной воды, прозрачный и бесцветный, а на вкус слегка сладковатый, но состав другой. Сбор сока длится недолго, обычно 4-5 недель в апреле -мае. В состав сока входят сахар, марганец, магний, кальций, цинк. Сок очень полезен, он благоприятно сказывается на здоровье костей (плотности), регулирует уровень холестерина, входит в состав различных косметических средств, хорошо утоляет жажду, имея минимум калорий и сахара. Рекомендуется употреблять один стакан сока в день.
Есть много способов по сбору сока. Можно наносить зарубки и надрезы, можно отпилить ветку и повесить на сучок емкость для сбора сока. Но я использую простой способ. В березе сверлим отверстие глубиной сантиметра три небольшим диаметром. В отверстие, из которого потек сок, вставляем кусочек бинта или чистой тряпицы. К березе под отверстием привязываем бутыль и конец бинта бинта опускаем в горлышко. Сок течет в бутыль.
Какое выбрать дерево для сбора? Осмотрите березу. Она должна быть здоровой с плотной и цельной корой диаметром более 20 см. При этом береза должна иметь большую развитую крону. Собрать можно 5-8 литров березового сока с одного дерева. После сбора сока, отверстие надо заделать. Проще всего заткнуть его веточкой подходящего диаметра.
Березовый сок замечателен и полезен . А когда есть рядом берёзы вообще всё прекрасно .
Природа за городом в лесу действительно очень красивая, так это еще и дача, вообще супер.